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交汇点讯5月25日，第五届中国早茶文化节暨2023中国扬州淮扬菜美食节拉开帷幕，与会人员品味淮扬美食，探寻合作路径，共促美食创意城市的繁荣兴盛。一周时间内，中国早茶品鉴周、知名茶点展示展销、传统老字号市集等活动轮番上演。通过“美食+文化+消费”的模式，一场兼具多层次饮食需求与文化享受的美食盛筵呈现在市民游客面前，同时也为相关餐饮企业家提供洽谈合作、挖掘商机的交流平台和孵化空间。
淮左名都，自古繁华。人文历史、美食美味交相辉映，让扬州具有了深厚底蕴和独特魅力。魁龙珠，取龙井之色、魁针之味、珠兰之香，色香味浓郁芬馥；盐商五丁包，集“刺身之弹糯、虾仁之滑嫩、猪肉之鲜润、笋芽之馨脆、鸡肉之酥香”之长；赵氏叠汤圆，在装有糯米粉竹制簸箕里循环翻滚十来次，吃起来既软糯又有嚼劲......新华日报·交汇点记者在现场看到，茶点制作师傅们展示了淮扬美食的制作过程，精巧的手法令观众叹为观止、连连赞叹。在老字号市集上，来自全国近30家知名老字号及非遗美食企业，包括上海南翔小笼、杭州楼外楼、南京奇芳阁等开展制作品鉴、包装食品展销。
近年来，扬州紧紧围绕“世界美食之都”建设，持续擦亮以扬州冶春、富春茶社为代表的中华老字号食品企业金字招牌，先后引进中粮面业、星瑞生物等食品产业重大项目，全力推动食品产业做大做优做强。扬州市委副书记、代市长潘国强在致辞中表示，今年以来，扬州通过举办消费促进活动、推动美食文旅融合等多种形式，带动餐饮行业全面复苏，一季度，该市餐饮业实现营业额56亿元，同比增长21.8%，增幅位居全省前列。“五一”期间，扬州23家重点监测的餐饮门店客流量达28万多人次，同比增长77.4%，再现“一座难求”的火爆景象。
江苏省商务厅副厅长姜昕认为，扬州美食已成为“江苏味道”不可或缺的金字招牌。扬州自获评联合国教科文组织“世界美食之都”以来，本着让“好地方”好上加好的理念，实施美食产业转型计划、美食创意促进计划、美食文化共享计划，在餐饮促消费品牌打造、餐饮消费载体建设、餐饮龙头企业培育、餐饮绿色低碳发展等方面形成先进经验。
为进一步助力“苏新消费”，激发市场活力，释放餐饮消费潜力，提升餐饮消费品质，扬州各地还将举办一系列精彩纷呈的美食活动。主要包括：高邮地标美食节、仪征地方名宴评选展销、江都第23届邵伯湖旅游龙虾节、邗江2023年扬州沿湖村渔文化节、广陵“夜泊运河湾”奇趣美食节、市经开区意大利美食节、生态科技新城万福烟火夜市、景区扬州夏日美食节等8场系列活动。此外，本次活动还联合相关单位和重点商户开展系列促消费活动，进一步提振餐饮市场消费信心，带动消费市场复苏。
新华日报·交汇点记者 张韦/文韩然百/视频
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